荔枝奶粉怎样加工？

此制品是荔枝固体饮料，应是名副其实，不是靠加香精、色素而成的。加工技术如下：

1.原料处置：可将成熟或充沛成熟的新颖荔枝去皮去核。

2.护色处置：去皮去核后的荔枝果肉在0.1%柠檬酸内停止护色。

3.打浆：把果肉从柠檬酸液中取出，不用冲洗，用打浆机把果肉打成细浆状。

4.过滤取汁：用离心机或滤布把汁与渣别离，取汁液。

5.浓缩果汁：用真空浓缩法或常压浓缩使果汁蒸发出大局部水分，获得的果汁浓浆应占产品量12―20%，固形物接近60%左右即可。

6.甜味料处置：所用之白糖是固体饮料主要原料，经过烘干磨成糖粉，用量为70―75%，柠檬酸用量0.8―1%，并需拌入3―5%脱脂奶粉。

7.原料混合：把添加剂与浓缩果汁混合，并参加5―8%麦糊精，其作用可降低甜度又能加速枯燥速度。

8.造粒：经过摇晃式造粒机构成一定外形如圆形、长方形等的颗粒。

9.枯燥：热风加热枯燥，枯燥温度50―70摄氏度，时间1―2小时内，控制其含水量2%。产品保管性决议其含水量，其含水量越低，质量就越稳定。

10.包装：普通以小袋，每包10―20克一小袋密封包装，应在相对湿度10―20%、温度15―20摄氏度室内停止包装，产品储存也应在低湿低温条件下。

产品有荔枝及奶香风味，甜中带酸，香甜可口，用开水冲饮，与龙眼固体饮料一样，也是一种保健型固体饮料。文章来源与农资电子画册网农资网：www.2888.tv
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