“谷类之王是玉米”——体验平壤玉米加工厂

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“谷类之王是玉米”，这句朝鲜人民耳熟能详的俗语是朝鲜已故领导人金日成在上世纪50年代的名言，强调玉米是极其重要的传统谷类粮食。在朝鲜首都平壤，一座去年落成的现代化玉米加工厂生产五花八门的玉米食品，丰富了朝鲜人的饮食生活。近日，新华社记者来到位于平壤市乐浪区的平壤玉米加工厂一探究竟。

平壤玉米加工厂最初在2010年5月由已故领导人金正日指示建设，于2015年8月竣工。去年8月31日，朝鲜现任最高领导人金正恩视察平壤玉米加工厂。

热情的技术准备室室长朴承杰带领记者按照金正恩视察时走过的路线一一参观工厂设施。入口处的产品展览室陈列着琳琅满目的玉米加工食品：玉米乌冬面、玉米面、饼干、软糖、玉米油、爆米花、玉米馒头……墙壁上印着醒目的标语：生产更多受人民欢迎、具有世界竞争力的产品！

朴承杰说，之所以说玉米是谷类之王，是因为玉米属于五谷杂粮，含有丰富的纤维素和矿物质，有助于平衡膳食，此外玉米种植方便，单位产量相对较高。而且，玉米可以加工成各式各样的食品，用途广泛。

他告诉记者，目前该工厂生产活动所需原料的99%由国内自产，由国家统一配给，平均每月为工厂提供约1000吨玉米，充分满足了生产需要。

窗明几净的生产车间内，工人们戴着口罩，在流水线上认真作业，饼干、面条、玉米粉等成品从机器末端源源不断被生产出来。记者现场品尝了一款即将上市的新研制的饼干，饼干上印有大大的“福”字。吃完一块，玉米的味道留香于唇齿之间。朴承杰说，这是由于工厂更新了生产工艺，在饼干成型后将玉米粉末通过压膜方式进行二次添加，从而进一步提高了玉米含量。

“通过采用这样的技术，现在我们生产的玉米饼干的玉米成分含量能够达到80%以上，”朴承杰自豪地说。此外，加工厂生产的玉米食品保质期相对较短，这主要是因为产品中添加剂较少，更大程度保留了食品本身的天然风味。

玉米加工厂的经营管理和生产流程都实现了电脑控制，一层的综合控制室内，全自动化的操作实现了对生产过程的实时监控。

正在综合控制室作业的27岁员工金春心告诉记者，朝鲜最高领导人金正恩视察时对工厂的发展做出了重要指示，要求充分保障原料供给、提高工厂的现代化和综合管理水平，还强调要进一步发展国家轻工业部门。

据介绍，玉米加工厂生产的产品目前采用朝鲜本国的质量认证体系，受朝鲜国家品质监督局的监督。加工厂设有物理化学实验室和微生物分析室，对产品质量严格把关，确保食品安全。

为了保证工厂员工在业余时间自我充电、加强学习专业技能，工厂设有“科学技术普及室”，十几台电脑整齐地摆放在普及室里。在这里，工厂员工可以利用空闲时间学习诸如金日成综合大学和金策工业综合大学等名牌大学的远程教育课程，学习期满并通过考试后可以获得毕业证书。

平壤玉米加工厂生产的丰富多样的玉米食品受到平壤市民的青睐，工厂计划今后将产品出口到中国东北和东南亚国家等地。在越来越多现代人认识到粗粮的益处的今天，相信这样健康美味又独具特色的玉米食品会被端上更多家庭的餐桌，受到更多人的喜爱。