山药咋了“摇钱树”？

小孩子从小就会唱的童谣，“山东的地，江苏的天，河南的风吹来安徽的烟”，说的就是地处苏、鲁、晥三省交界处的徐州丰县王沟镇。在这个“鸡晓鸣三省”的小镇，以前都是靠青壮年外出打工养家糊口，而近年来，种植山药成为当地百姓重要的经济来源，在相互交融、相互影响下，山药成为王沟镇以及相邻省份农民共同的“摇钱树”。

“这边，还有这边，站在这能看到的都是我们公司的。”随着江苏佑诚生态农业开发有限公司总经理张厚超的指引，我们看到，在王沟镇王老家村主干道两边连片连片都是待收成的山药。这个去年才成立的公司，有王老家和张庄两个山药专业合作社，带动周边1000多农户，在全镇一万多亩山药中占了4000多亩。其中有2000亩为铁棍山药种植示范基地。“今年我们还到山东单县终兴镇租了500多亩地。”张厚超告诉我们，在邻省交界之处，省份之间的交融非常普遍，窦启存就是其中一个例子。

今年40多岁的窦启存是山东单县终兴镇人，种了几年山药后发现，铁棍山药比水晶山药更好卖，但由于产量低，种的人并不多。当他听说江苏佑诚正在做铁棍山药种植示范基地，不仅可以帮农户统一包装销售，还有保证农民不亏本的保底价时，没有了后顾之忧的窦启存一口气在佑诚承包了100亩地。“水晶山药亩产能达到8000斤左右，而铁棍山药只有1500-2000斤。由于铁棍山药口感更好、更有营养，且容易储存和运输，因此价格也卖得更高。”窦启存一边往货车上装山药一边说。据介绍，铁棍山药的收购价至少10元/斤，是水晶山药的5倍！每亩的纯利润高达1万元以上。今年受到前期旱、后期涝的自然灾害影响，产量有所下降，但在萝卜、白菜都血本无归的情况下，铁棍山药依然能保持每亩5000元以上的纯利润。窦启存黝黑的脸上洋溢着丰收的喜悦，而他已在县城买了房子，扎根丰县。

像窦启存这样的例子在丰县比比皆是。安徽周寨镇的霍亮，也在王沟镇租了15亩地种植山药，成为当地最大的散户，每天骑20分钟电动车就到了田头。由于这两年铁棍山药越来越好卖，他打算明年新增10亩地专种铁棍山药。

山药不仅让农户赚钱，还给留守在家的老人、妇女创造增收的机会。我们看到，不远处十几个老人、妇人一边佝偻着背挖山药，一边有说有笑地聊着家常。“种植铁棍山药的土很松，个头也比水晶山药小得多，像我们这样的老人、妇女挖起来也不觉得吃力。”家住山东朱集镇的周翠玲告诉我们，挖一米地9毛钱，一天她能赚到80元以上。据了解，仅佑诚山药种植基地就可带动周边劳动力1000多人次，平均每人每年增收4000元左右，其中临近省份的外地人占了一半。

在王沟镇我们还看到很有趣的一幕：裹着头巾的妇人、叼着烟斗的大爷骑着电动三轮车，穿梭往来于连接苏、鲁、晥的马路上，让这个原本安静的小镇显得格外热闹。“这些都是来采购物资的邻省人。”村民们介绍说。原来，长期频繁的交易合作，已自然形成王沟边贸市场，以马路两侧为依靠，交易各种农副产品、生产工具、生活用品等，货品齐全，在三省边界地区赢得了很大的知名度，每次逢集都吸引了邻省各镇近万人前来赶集。据统计，去年一年完成市场贸易成交额达1.3亿元。

王沟边贸市场的形成，降低了以山药为主的农产品的流通成本，提高了流通效率，同时，大量的人流也解决了农产品“卖难”的问题。为了扩大边贸市场、增强其物流、人流、资金流的效果，王沟镇从去年至今已投资6000万元新建王沟商贸城，届时将可供1000多商户入驻，对商品进行分类、分区销售，主要以山药、山药种子及山药种植工具等为主。“目前这种露天集市的营业时间为早上10点到下午3点，新商贸城则从早上9点到下午6点，营业时间的延长预计将给商户增加60%左右的收益。”张厚超说。

另外，王沟镇还在开发铁棍山药的深加工产品。丰县龙龙有机山药研究所正在做山药片、佑诚与维维集团合作开发适合孕妇食用的山药粉等等。“现在只要铁棍山药的产量上去了，就能开工生产。”张厚超说，佑诚将在近日给周围农户免费发放价值十几万元的铁棍山药种子，惠及200多农户。估计明年铁棍山药的种植比例将从今年的40%提高到70%以上。