云南：“仙草” 石斛探寻突围之路

近年来，随着国内石斛消费市场需求的不断扩大，这种被称为“仙草”、“黄草”的兰科植物正在成为拉动地方产业经济发展，扩大农民增收致富的“黄金草”。由于独特的地理、气候环境优势及丰富的资源优势，德宏州石斛产业发展迅猛，成为当地发展生物特色支柱型产业的代表。同时，芒市被中国中药协会授予“中国石斛之乡”的称号，并被认定为国家地理标志产品。

然而，2013年突如其来的跌价潮一度使德宏州石斛种植受挫，铁皮石斛从最高峰的每公斤1000余元跌至不到200元，而紫皮石斛甚至跌价近9成——如何保护石斛产业健康发展？石斛种植户如何规避市场风险？是重点推进大棚集约种植还是走高端仿野生生态种植的道路？产地政府如何做大做强做优石斛产业……德宏人反思着，他们不愿让“中国石斛之乡”这块牌匾蒙上尘垢。

抓品质树品牌

“如果德宏的石斛产业垮掉，原因只会是忽视了品质。”价格的大起大落让不少人对石斛产业发展前景产生了疑虑，但芒市农业局副局长、市石斛办专职副主任黄世金并没有动摇信心，但同时他认为发展石斛产业的首要重点就是保证产品品质。

黄世金分析去年的石斛价格风波后认为，之所以出现价格狂跌的现象，首先在于德宏州缺乏大型龙头加工企业做支撑。当地的种植面积和产量发展起来了，但精深加工和销售依然落后。由于基本依赖浙江等外省采购商收购到沿海地区加工，使得德宏成为单纯的原料供应基地，一来价格销售渠道容易受到人为恶意操控；二来产品附加值提升空间小，缺乏后续发展的积累；三是替人做嫁衣，“石斛之乡”没能打响产品品牌。另外在资金投入、产品研发、市场销售渠道开拓等方面也存在不足。

为了保护“石斛之乡”这一品牌，芒市市委、市政府在认真调查研究的基础上，制定了石斛产业发展规划，按照“政府引导，部门指导，龙头带动，科技推动，壮大基地”的思路，计划在“十三五”期间同时发展大棚集约化种植和仿野生种植各1万亩，争取在2020年实现总产量4000吨，完成种植业产值7亿元，加工业产值14亿。同时，在扩大种植面积的规模上，将根据市场供给情况通过种植方式、品种进行灵活调整，避免产量过度膨胀导致价格下跌；严格实行品质监管，制定了一系列监管检验措施，避免不合格石斛原料和加工产品流入市场，从而保护德宏石斛的品牌价值。

走出去拓天地

“过去我们自己不考虑营销，都是依赖外省商人来收购去加工，种植方式和品种混乱，加上多数农户缺乏经验和信息，结果去年吃了大亏。”说到去年惨不忍睹的石斛价格，芒市轩岗乡水井石斛专业发展合作社的赵国龙心有余悸。

近年来各地虽然成立了数十家专业合作社，但主要精力集中于种植、育苗、生产资料统一采购等方面，由于缺乏资金和经验，很少在产品加工和开拓营销渠道方面有所投入。“去年以来，石斛办几次组织我们去外省考察，结果出去一看，一些收购商散布的‘石斛市场已经崩盘’的情况根本不实。”

走出去，让从未关注过市场的农户们打开了眼界，还与外省加工企业和经销商建立起了直接的联系，同时，走出去的真实体会让他们开始对这个产业重新进行认真的思考。一直埋头“种草”的农户们意识到不能只把眼光盯在土地的产出上，在石斛办和专业合作社的组织下，营销和加工技能培训使得不少种植农户掌握了产品初加工技术，不仅增加了创收途径，减少了对外依赖，更提升了市场意识、品质意识，一些合作社已经开始尝试建立营销队伍。在合作社和协会的推动下，不种植和出售品种不纯正、品质不合格的石斛正在成为广大种植户的公约。

江东乡共荣专业合作社的杨新良表示，各地合作社和协会应该更加紧密地互通协作，全面掌握本地和外地真实的市场信息，共同应对市场变化，“保护好农户的基本利益，就保护了石斛产业的发展基础。”

重培育勇担当

省外企业在加工技术、产品研发、包装营销等方面优势明显，市场营销渠道和企业管理模式成熟；本地企业起步较低，投入发展过程长，容易形成低端产品同质化竞争，同时保健品、药品研发在审批上需要的投入大，基础弱。因此一些意见认为应该引进并借力外省先进企业，尽快拉动本地石斛产业升级；而已经具备一定初加工基础的合作社组织则力主政府部门应该重点扶持本土企业发展，培育产供销一条龙产业链，尤其在资金扶持方面要加大力度，才能更有利于树立“云药”的本土品牌。

虽然基础薄弱，但近年来以云南久丽康源石斛开发有限公司、瑞丽市岭瑞农产品开发有限公司等为代表的一批石斛种植、生产企业正逐步成长壮大起来，成为当地龙头企业。

云南久丽康源石斛开发有限公司负责人王光复认为，德宏州石斛产业正在从过去的原料种植基地向精深加工发展，政府应该重点扶持按有机规范种植的高标准企业或进行有机规范种植转换的企业，制止同质化竞争和与市场不对路的加工模式，防止盲目扩种。培育地方企业做大做强，从而整合地方资源进

优势转换，这是支撑地方产业可持续发展的最好方式。在这一过程中，政府相关部门需要准确的对口资金支持，推动行业规范制定、地理标志认定、食品新型原料认定等相关工作，并扩大宣传力度和渠道，为石斛发展营造健康环境。“健康、安全是最大的品牌。”岭瑞农产品开发有限公司负责人杨洪斌表示，石斛产业首先要打造地方品牌，才能树立企业品牌。岭瑞公司坚持走高端生态仿野生种植道路，通过标准化、示范化运作带动当地农户。“经济扶贫首先要文化脱贫，科技和诚信的观念才能普及深入。”

“我们希望实现引进与本土培育两条腿并行。”黄世金说，在还没有引进更高端精深加工企业的情况下，通过科技、融资等方面的扶持，本地企业夯实基础，为可持续发展做好准备。同时本土企业也需要更主动地引进吸收先进经验和工艺，包括资源和资产的内外整合，不能满足于低端的规模开发和初级产品重复投资。