云南野生食用菌品种多样 为走出国门打下基础

一部《舌尖上的中国》，让云南的松茸被全国观众所熟知，人们也再一次进入采食大山美味山珍菌的季节。

除了松茸，云南还有很多的菌子，且形成了完整的产业链。据云南农业大学云南高原特色农业产业研究院《2013年度云南省野生菌发展研究报告》称：云南是全世界野生菌品种和数量最多的地区之一，拥有野生菌品种多达978个，占世界已知品种的45%，中国的91%，居全国之首，因而被称为“野生菌王国”。

报告称，目前云南野生食用菌的自然产量达到50万吨，云南野生菌不仅产量高，而且分布极广，遍布了云南的129个县市区。大理、丽江、怒江等高海拔地区主要出产松茸、羊肚菌、牛肝菌等野生食用菌和冬虫夏草等药用菌；昆明、玉溪、曲靖等中海拔地区则出产鸡枞、青头菌、块菌等食用菌以及天麻、灵芝茯苓等药用菌；西双版纳、临沧、红河等低海拔地区则出产黑木耳、肉灵芝、竹荪等野生食用菌。

目前，云南的野生菌不仅满足国内的需求，还出口法国、意大利、日本、美国、加拿大等国，东南亚也逐渐成为云南野生菌的新兴市场。近年来，云南野生菌除了冷冻、晒干、烘干等初级加工方式，还发展了松茸茶、松露粉、松露酒等深加工产品，进一步提升了野生菌的经济价值。