【种子市场】武汉市粮食局2011年粮食质量调查报告摘要

【种子市场】武汉市粮食局2011年粮食质量调查报告摘要——为引导和促进我市粮油种植品种调优，提升粮油作物质量，促进农民增产增收，按照《全国粮食收获质量调查和品质测报工作总体实施方案》和《武汉市粮食收获质量调查和品质测报实施方案》，武汉市粮食局组织市、区粮食质量检测技术人员开展了2011年粮食质量调查和品质测报。按照等距分布的原则，在田间、农户、乡村晒场及收购库点抽取样品，调查和取样范围覆盖全市6个远城区的56个街（乡、镇）、650个村组，调查抽取初级样品1686份(其中稻谷样品1600份，小麦样品40份，油菜籽样品46份)，检验二级样品551份，分析三级样品（优质稻谷）65份。

质量检验和品质分析均按《稻谷》(gb1350-2009)、《优质稻谷》(gb/t17891-1999)、《小麦》(gb1351-2008)、《油菜籽》（gb/t11762-2006）国家标准规定的方法进行。

稻谷质量状况一、稻谷总体质量良好据统计，2011年全市水稻播种面积208.15万亩，产量91313.5万公斤。稻谷平均出糙率为77.4%，比上年提高0.8个百分点；整精米率平均为53.2%，比上年提高0.4个百分点。稻谷达到三级标准（出糙率≥75.0%）要求的占95.3%，比上年提高9.7个百分点。分析近4年来稻谷质量数据（见表1）可以发现我市稻谷质量稳定，三级标准达标率较高。

表1 我市稻谷近四年来主要质量指标对比二、稻谷卫生指标良好全市稻谷收获环节的原粮卫生质量总体良好。调查抽取全市6个远城区稻谷样品160份，按照国家标准检测了农药残留（甲胺磷、甲拌磷、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、久效磷、甲基嘧啶磷、乐果、甲基对硫磷、对硫磷、倍硫磷、毒死蜱、敌敌畏）、重金属含量（铅、镉、砷、汞）、黄曲霉毒素b1、呕吐毒素等18项卫生指标，所检样品全部符合国家标准规定的粮食卫生要求。

三、稻谷品质达标率不高调查分析了65个稻谷样品，按照国家标准进行检验，全项达到《优质稻谷》国家标准3级要求的样品有12个，占样品总数的18.5%，比上一年提高7.7个百分点。不达标的指标主要为垩白粒率、垩白度及整精米率。稻谷的品质不优，加工出来的大米垩白粒率、垩白度较高，米粒的外观品相较差。整精米率没有达到《优质稻谷》国家标准3级要求的样品占总数的49.2%，碎米较多，大米商品率低。

稻谷品种分析早籼稻谷：按照国家标准对2011年早籼稻谷质量和品质检验分析，具体数据见表2。

表2 我市2011年早籼稻谷质量和品质指标早籼稻谷全项达到《优质稻谷》国家标准3级要求的样品只有4个，占早籼稻样品数的23.5%，其品种为“金优402”、“鄂早18”和“两优287”。早籼稻谷大多样品的垩白粒率高，垩白度大，食味品质较差。例如“浙福802”、“湘早33”等品种的垩白粒率接近100%，垩白度也在18%以上，且粒型（长宽比）为2.2，也小于《优质稻谷》国家标准3级规定的2.8，外观品相较差。

中晚籼稻谷：按照国家标准对2011年中晚籼稻谷质量和品质检验分析，具体数据见表3。

表3 我市2011年中晚籼稻谷质量和品质指标中籼稻谷全项达到《优质稻谷》国家标准3级要求的样品只有8个，占中晚籼稻样品数的16.7%。其品种为“丰两优1号”、“两优6326”、“两优932”、“广优476”、“香稻”。影响稻谷品质达标的主要因素为整精米率、垩白粒率、垩白度超标。调查数据显示：中晚籼稻如“q优6号”、“丰两优”、“黄华占”、“金优207”、“金优838”、“湘两优”、“扬优6号”等品种的样品直链淀粉含量在12.9%—18.4%之间，垩白粒率在9.0%—78.0%之间，垩白度在6.36%—51.0%之间，虽然有个别指标不能达到《优质稻谷》国家标准，但具备优质稻的大部分性状，米粒晶莹透明，米饭食味品质较好，市场售价比普通稻要高，种植效益较大。

问题与建议近年来，我市农村种植水稻品种较多，今年的稻谷品种甚至达到了115个。虽然逐步淘汰了一些劣质品种，但受到传统种植习惯影响，我市农村部分地区仍缺乏科学选种，种植品种多而杂，相对分散，一村多种（品种），一种多年，未形成区域化、规模化种植，导致粮食收获品质参差不齐。部分稻谷品质较差，稻谷品种受地域环境影响较大，同一稻种在不同地区种植，产量、品质差异较大，不利于粮食后续加工，影响产品质量。

针对上述问题，我们建议：推优汰劣，推进“3+1”种植模式。向社会各界发布每年粮食质量调查和品质测报的结果，引导粮农逐步淘汰种植效益较差的稻种，选择适合于当地气候环境的优良品种。同时介绍或推广新的、有潜力的优良品种，使每个区逐步形成“3+1”的稻谷品种模式，即3个主导品种，1个潜力品种。以区为单位召集种粮大户、粮食产业龙头企业和粮食购销企业，发布粮食品质信息，签订产销合同，引导农民按市场需求种植。

发展订单农业，推广规模种植。鼓励粮油加工企业和龙头企业发展“公司+农户”的种植经营模式，企业在播种前与农户签订产购合同，向农户提供稻种，农户按照企业要求进行种植，企业按合同约定价格收购，体现优质优价。

加强田间管理，提高稻谷品质。加强对农户的技术指导和服务，提高种植技术水平 加强田间管理，做到科学施肥，科学防病、施药，提高稻谷品质指标；推广机械化收割，提高稻谷的出糙率、整精米率等质量指标。引导农户集中土地连片种植单一优质品种，单收、单存、单独出售。这样可增强商品粮的一致性，有利于生产加工和市场销售，同时也提高粮食售价，增加农民收益。

品种推介早籼稻的宜种品种有“金优402”、“鄂早18”及“两优287”。这几个早籼稻品种产量稳定，出糙率、整精米率较高，垩白粒率、垩白度较低，米粒外观较好，直链淀粉含量适中，食味品质好。

中、晚籼稻的宜种品种为“丰两优1号”、“两优6326”、“两优932”、“广优476”和“香稻”，这几个品种全项达到《优质稻谷》国家标准3级要求。另外，“金优207”、“黄华占”、“丰两优”、“金优838”、“鄂中5号”。这些品种的品质较好，大部分指标达到《优质稻谷》标准3级要求，且这些品种抗伏、抗病虫害能力较强，产量比较稳定，可以因地制宜种植。

小麦质量状况2011年全市小麦种植面积为26.25万亩，产量5025万公斤。小麦质量调查在蔡甸、江夏、黄陂、新洲等4个区的23个乡40个农户家中对小麦收获质量进行了摸底调查，共抽取收获小麦样品40份，9个品种。其中硬质白小麦33份，所占比例为82.5%，混合小麦6份，所占比例为15%，另有1份样品为软质白小麦，所占比例为2.5%。

小麦总体质量优于上年。2011年我市小麦总体质量较好，小麦质量达到三级以上占80%，比上年高37.5个百分点。小麦容重平均值为772g/l，比上年提高23g/l。小麦水分含量比上年有所下降，水分平均值11.4%，比去年降低1.6个百分点，水分合格率为75.0%，比去年提高22.5个百分点；小麦杂质平均值为1.0%，杂质合格率为67.5%，比去年提高20个百分点；小麦不完善粒平均值为3.7%，比上年降低10.1个百分点，不完善粒合格率为90.0%，比去年提高55个百分点（具体数据见表4）。今年小麦收获时节天气情况较好，发芽率低，霉烂粒少，因此不完善粒率降低明显。

表4 我市小麦近三年来主要质量指标对比小麦卫生质量良好。检测了小麦的农药残留、重金属含量、黄曲霉毒素b1、呕吐毒素等18项卫生指标，所检样品全部符合国家标准规定的粮食卫生要求。

小麦品种较杂。我市小麦种植品种较多较杂，小麦品质差异较大。因此，应根据不同的地域位置、土壤环境和气候条件，选择适宜的种植品种。推介的小麦品种为“郑麦9023”和“鄂麦14号”。这两个品种的容重分别为779g/l和761g/l；不完善粒为6.0%和1.5%，粗蛋白质含量分别为15.4%和16.5%，湿面筋含量分别为35.0%和36.6%，质量较好。另外这两个品种的小麦籽粒饱满，单产较高，容重大，不完善粒少，比较适应我市土壤条件和气候环境。

油菜籽质量状况2011年我市油菜籽种植面积为94.25万亩，总产量约10619.7万公斤，主要品种为“中双”、“中油”、“德油”、“稀水白”、“中杂”等。本次调查抽取46份油菜籽样品，19个品种。分析检验结果，我市油菜籽含油量较去年有所提高，杂质有所下降，但水分偏高。其中油菜籽平均含油量为40.3%，较去年提高0.5个百分点；水分在4.5%—12.3%之间，平均值为7.6%，较去年上升0.3个百分点；杂质在1.2%—9.3%，平均值为3.5%，较去年下降1.8个百分点（具体数据见表5）。抽样检测数据显示，油菜籽等级主要集中在2、3级，含油量达到国家等级中等以上（≥38.0%）样品数40份，占87.0%，比上年下降2.1个百分点。

表5 我市油菜籽近三年来主要质量指标对比我市油菜籽存在水分含量较高，杂质偏大，同品种的含油量差异较大。因此我们建议：油菜籽种植时期，要继续指导和帮助农民选购优质油菜籽种子，加强种子的筛选，选择适合当地种植环境的优良品种。要加强油菜田间管理，防涝抗旱，收获时节注意天气变化。收获后要及时整晒，降低水分和杂质，防止生霉腐烂。

推介的油菜籽品种为“德油5号”、“中双9号”及“中油821”。这些品种适合我市土壤环境和种植气候，单产较高，油菜籽含油量也较高，含油量在38%—44%之间。

上述的检测结果和建议，希望引起社会广泛关注，并引导和促进我市粮食种植品种结构调整，促进农民增产增收。

积极引导良种种植 促进农民增产增收武汉市粮食局2011年粮食质量调查报告摘要 （晓易）更多农资资讯,农资新闻,农资行新闻信息请关注农资电子画册网农资资讯网！【www.2888.tv/】推广》》农资电子画册网农资百科频道改版啦！看看>>北京奈安生物科技有限公司产品招商中...
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