从“有啥吃啥”到“啥好吃啥”

从过去冬储大白菜时“有啥吃啥”，到“吃啥有啥”，发展到了如今的“啥好吃啥”，北京市民餐桌的日渐丰盛，缘于“菜篮子”的越提越稳。

北京作为一个城镇化率达到86%、拥有2000多万常住人口的国际化大都市，平均每天大约消耗2000万斤蔬菜，700万斤肉蛋鱼，1200万斤奶和豆类，有限的农业资源和巨大消费需求之间的矛盾日益凸显。为此，近年来北京围绕自给率、控制率、合格率和应急保障能力提出了“三率一能力”的建设目标，扎实推进“菜篮子”工程建设。

有限资源做“大”文章稳步提升综合生产能力

提高“菜篮子”保障能力，要从“菜园子”建设抓起，加快转型升级，大力实施设施化、标准化、园区化发展。2013年，北京新建和改建设施农业近7000亩，设施农业面积累计达到35.5万亩，周年生产供给能力进一步增强；设施农业发展直接带动就业26.3万人，设施农业亩均收入达到19211元，纯收益9969元，实现了从规模数量扩张向质量效益提升的转型。

在稳定面积的同时，大力推进高产示范创建，提高生产效率。蔬菜生产施行提质增效“三百工程”，建立市级高产高效示范点342个，推广优新品种55个，辐射带动面积15万亩，建成设施蔬菜标准园5个、集约化育苗场20个。畜禽生产完成58个规模养殖场标准化改造、260个标准栋畜牧业集雨工程和两个现代化肉鸡示范场建设，全市规模化标准化养殖场存栏畜禽占全市的80%以上，奶牛规模养殖比例达90%以上，100%实现机械化挤奶。水产养殖业推进“三节两高”健康养殖模式，改造提升渔业标准化生产基地1700余亩，建成工厂化水产养殖基地2.9万平方米，新增产能6000吨，相当于3个密云水库的年产量。

源头治理从“严”抓起切实加强质量安全

北京从源头入手，健全农业标准化体系，强化重点产品质量安全监管，“安全农业”水平稳步提高。创建菜篮子标准化基地1200余家，其中优级标准化基地322个；实施农业地方标准1600多项，种养业主导产品标准覆盖率达90%以上。

新增“三品”认证企业和基地286家，全市有效使用“三品”标志的企业超过1000家，产品超过3000个，“菜篮子”三品认证覆盖率达到36.3%，比2012年提高5个百分点；实施“安全农业”品牌战略，形成“首农”、“三元”、“天安农业”等一批满足市场高端需求的名优品牌。

据农业部2013年全年农产品质量安全例行监测，北京上市蔬菜检测合格率达97.8%、食用菌达100%、畜禽达99.8%、水产品达100%，在全国处于领先位置。

优化资源配置“走出去”不断增强控制率

北京农业资源有限，市场需求又极其庞大，“菜篮子”自产自足不现实、也不经济。按照“本地稳总产提单产、外埠建基地促流通”的总体思路，北京充分发挥市场配置资源的作用，不断完善农产品供应链条。2013年新发展外埠蔬菜基地4.95万亩，外埠蔬菜基地总量达到73万余亩；新建养殖业外埠基地5个，预计可新增供京猪肉1.8万吨，鸡蛋3.29万吨，牛奶1万吨。“菜篮子”工程做到“内外兼修”。

春节期间，北京启动了与河北、山东、山西、内蒙古、海南等12省区第四次“服务产区菜农服务首都市民蔬菜保供联合对接行动”，保证京城冬季蔬菜供应充足。行动从1月27日持续到3月31日，期间，北京蔬菜日均供应量增加10%左右。据了解，从2011年至2013年，北京与其他省区已经组织开展了三次冬季蔬菜保供联合对接行动，累计增加蔬菜供应量约56万吨，销售金额约15亿元人民币，惠及18万农户。
http://www.2888.tv/news/32753.htm
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