福州茉莉花种植与茶文化系统

福建福州茉莉花茶源于汉，成于宋，盛于清。一千年前，它们在福州结合成著名的福州茉莉花茶。福州茉莉花与茶文化系统蕴含着生态、文化、经济、社会、保健等，不仅是茶文化，还涵盖香文化、海上丝绸之路文化等。

福州茉莉花与茶文化系统是古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600~1000米的高山上发展茶叶生产，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地（湿地）—茶园（山地）的循环有机生态农业系统。

福州茉莉花茶采用春茶伏花原料，窨制工序包括茶坯处理、鲜花养护、茶花拌和→堆窨→通花→收堆→起花→烘焙→冷却→转窨或提花→匀堆装箱等数十道精细工序。

目前，福州辖区的茉莉花种植面积达1.5万亩，辐射周边面积1.8万亩；茶叶面积13.5万亩，茉莉花茶产量1.5万吨，产值达20亿元。