定安黑猪走“品牌化”之路赢市场

“这汤真香，是用什么煮的？”6月5日下午，在海口市中山路骑楼老街举行的2013海南(定安)端午美食文化节旅游美食推介会上，不少游客被一大锅汤所吸引，纷纷上前品尝。

据现场指挥熬汤的海口五岳腾飞定安黑猪专卖店董事长罗永松介绍，里面煮的是定安黑猪骨汤。使用45斤定安黑猪排骨加上适量矿泉水，清煮40-50分钟即可，骨汤清新可口、原汁原味。

“太鲜美了，喝了还想喝！”不少市民品尝后纷纷赞叹。

定安黑猪以定安生产的稻谷、番薯等为饲料，饲养期长，品质上乘，具有水分较低，粗蛋白质含量高等特点，肉品中硒等微量元素、氨基酸种类更齐全丰富，经海南大学等有关机构检测，定安黑猪肉品性状及相关成分含量8项检测指标均达到国家优质猪肉最佳标准。因此，定安黑猪深受消费者欢迎。

近年来，定安县政府高度重视定安黑猪产业化和可持续发展问题，引导和协调农户开展了定安黑猪的标准化饲养，建立产、供、销一条龙服务体系。由此，定安黑猪产业一跃成为全省最大优质特色地方猪产业。

产业化让定安黑猪走俏市场

2012年，定安全县外销黑猪仔猪36万头，外销肉猪33万头，黑猪产业年产值10亿元。

多年来，由于饲养方法落后、生长期长、比较效益差等原因，定安黑猪的饲养规模上不去，没有形成产业。为了推动定安黑猪产业化，定安进行了一系列的努力。

政府的宏观调控是黑猪产业化道路的推手。在产业结构调整中，定安县委、县政府把黑猪产业定位为特色产业，从政策、资金、人力等各个方面集中力量进行引导和扶持。“2012年，定安投入600多万元用于扶持黑猪产业的发展，今年也差不多。”定安县副县长莫汉博说。

严把质量关是定安黑猪产业化道路上的重要一环。“每头黑猪都必须经过严格检疫，合格者才能出栏销售。”定安县人大常委会副主任、畜牧兽医局局长莫靡说，为了确保定安本地猪的优良性能和品质，定安大力扶持建立了跨越三个乡镇的定安本地猪原种保护和繁殖基地。此外，定安还每年定时在各乡镇举办培训班，由有关专家传授猪人工授精技术、定安黑猪饲养管理技术、疫病防治技术，以提高饲养户的饲养管理水平。

此外，日益增多的由农民自发成立黑猪专业合作社，是定安黑猪产业化发展的基础。近年来，定安县委、县政府高度重视农村专业合作社的发展，大力推广“企业+合作组织+基地+农户”的模式，扶持发展农民专业合作社以及各种农业专业合作组织。据了解，目前定安上规模的黑猪农民专业合作社有23家。莫靡说：“这些合作社为当地农民提供黑猪种苗和养殖饲料，待产品销售后再偿还本钱，同时为农民提供销售服务和保障，由合作社承担风险，形成了供种源、供技术、供饲料和保销路的一体化服务，大大带动了农民养殖黑猪创业致富的积极性。”

如今，定安的黑猪饲养业全县覆盖率达到100%。

“同样是猪肉，市场上定安黑猪的销售价会比其他品种高3角到5角钱。”莫汉博自豪地说。莫汉博透露，为了延长黑猪产业链，下一步定安将引进黑猪产品深加工企业。

规范化饲养助农民致富

6月3日早上7时，与往日一样，定安县龙门镇英湖村的陈德雄来到他的养殖场，招呼工人给650多头母猪喂食，“每天都是这个时间给猪喂第一餐。”

这家位于700亩大果园里的养殖场，生活在其中的黑猪，有张有趣的“作息时间表”，早上7时吃早餐，8时到9时，放到果园里“散步”后再赶回圈里，12时吃午餐，14时又放出去“散步”，18时吃晚餐，19时集体洗澡，20时集体睡觉。

“开放的饲养方式，生态的环境，充足的阳光和运动，是保证黑猪肉好吃的秘诀，也是县里规定的饲养定安黑猪的标准。”陈德雄说。

为了保证定安黑猪的品质，2007年，定安公布实施了《定安黑猪饲养管理技术规程》，要求养殖户严格按照规程进行饲养。规程中建议，定安黑猪要放在荔枝园、槟榔园中饲养。由于定安生态环境良好，果园里空气清新、阳光充足，运动空间大，因此饲养其中的黑猪体质强壮，肉质优良。同时，规程中规定，定安黑猪的饲料要以本地生产的稻谷、番薯、木薯、花生饼等为主。由于定安境内土壤硒元素高，因此这些谷薯饲料中硒元素的含量也相应丰富，使得定安黑猪肉中也富含微量元素。

陈德雄根本不愁销路，就算是市场最低迷的时候，一头猪也能赚300到400元。养黑猪赚到了钱，陈德雄有了扩张计划，“今年预计还要再养1000多头。”据悉,像陈德雄一样尝到养猪甜头的定安农民还有很多。

据了解，定安去年全县农民养猪年纯收入达2.5亿元。养猪，让定安农民的钱袋子“鼓”了起来。

品牌化建设稳固销售市场

俗话说，人怕出名猪怕壮。近年来，随着名气越来越大，许多市场出现以假乱真的定安黑猪。加大“定安黑猪”品牌推广力度，是定安为管好“野”猪稳固销售市场的应对之招。

此前，为打造定安黑猪品牌，定安已作出一系列的努力。2004年，定安县邀请华南热带农业大学和省有关部门作无公害检测，并获得了“无公害定安黑猪产地认证”，2005年，国家标准化委员会将定安黑猪饲养列入农业标准化示范项目，该县同年申报定安黑猪注册商标；2006年，定安黑猪饲养通过国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，并正式确认“定安黑猪”这一商品名称……

今年，定安加大了树立品牌的力度。4月7日，定安县畜牧兽医局与海口五岳腾飞农产品专业合作社、海口五岳腾飞超市有限公司签署合作协议。根据协议，该县授权后者使用“定安黑猪”商标，在海口设立品牌专卖店，并统筹该商标品牌在授权区域的宣传推介和市场管理。授权第一年，计划在海口设10-20个“定安黑猪”品牌专卖店，并视市场情况逐年递增。

目前，授权企业已在海口金龙路建立了冷库配送中心，并在龙昆南路椰林湾酒店一楼、义龙路钟山大厦一楼、琼山大园路、文明中路等地设立了统一标识的定安黑猪品牌专卖店。6月5日，第7家黑猪品牌专卖店在中山路正式开业。

据了解，专卖店的黑猪产品有着优质的供货保障，定安县将协助授权企业收购品质较好的定安黑猪，统一在定安指定屠宰厂屠宰加工并办理相关检验检疫手续，确保“定安黑猪”品牌的优良品质及市场秩序。

为完善定安黑猪品牌，该县还将积极筹措各种资金，不断建设和完善定安黑猪生产销售产业链，建设统一种苗基地、统一饲料厂及统一加工屠宰基地等，逐步实现定安黑猪生产销售产业化的发展目标。

“品牌可以富商、品牌可以富民、富县。”莫汉博说，定安县委、县政府高度重视包括定安黑猪在内的各种地方特色品牌的打造，专门成立了品牌创建领导小组，充分挖掘和提取能够代表定安的物质产品和文化产品，通过申请地理标志和国家有机食品认证，并充分利用招商推介、电子网络平台、农产品展销会、端午美食节和品牌店打造等多种形式，帮助创建和打造定安县特色品牌，通过品牌战略，推进产业升级，使定安黑猪、富硒香米、黑猪肉粽等一批农产品和“百里百村”乡村旅游休闲游等文化品牌享誉省内外。