玉米明星相：看种质看个性
鲜食玉米种子的商业化程度越来越高，鲜食玉米选育种的竞争激烈程度也越来越大。尽管消费市场逐步由卖方市场转向买方市场，不过一些有亮点、个性突出的高品质玉米仍能脱颖而出，当然鲜食玉米也不仅仅定位于鲜食。事实证明，只有准确把握市场需求，才能育出好品种。 品质永远第一位 “鲜食玉米的产量已经不是最重要，品质才是第一位！优质品种选育是育种的首要目标。”海南绿川种苗有限公司董事长赫平的观点得到现场多位育种专家和企业老板的认同。同时，对抗病性、抗逆性、抗倒伏等特性的要求也在增加。 南宁市桂福园农业有限公司总经理宋钢总结道，现在鲜食玉米育种的首要趋势是市场对品质和外观的重视程度在逐渐上升，而对产量的要求在下降。 那什么才是高品质呢？华南农业大学教授张德华表示，目前国内育种行业衡量甜玉米品质的六大指标是：果皮厚度、甜度、口感、保鲜期长短、果穗形状、籽粒色泽鲜艳。而对于糯玉米品质的衡量，北京市农林科学院玉米研究中心主任研究员赵久然认为，高品质的鲜食糯玉米不但要像大田玉米一样具有高产稳产、多抗广适，更重要的是要具备营养品质高、口感风味好，并且在成熟期、籽粒颜色、果穗加工等方面多样化。 有个性才能脱颖而出 全国每年培育出的新品种成百上千，要想脱颖而出，玉米也要有自己的个性。为此，专家们就如何为自己的品种找亮点，献出了法宝。 亮点之一：大小不同。目前国际市场一般要求果穗长度在4.5英寸左右，不超过5英寸，但在中国，很多鲜食玉米超过了这个长度，这让注重食相的女士为难，因此，微型化将是未来育种的方向之一。不过，巨型化也可能迎合部分人需求，如需要切段食用的鲜食玉米，加长的果穗可以增加切割后的段数和美观度。华南农业大学教授张德华提醒，如果身材过于“修长”，可能造成玉米棒上、中、下段品质不一，影响整体品质。 亮点之二：颜色不同。山东登海种业股份有限公司特种玉米研究室主任张学信表示，通过研究发现，鲜食糯玉米的表皮颜色可以为黄、白、枣红色、咖啡色、紫黑色等，但是表皮下的糊粉层颜色更加多变，除了上述颜色，还可表现为绿色、蓝色、红色、棕色等。目前张学信已经研制成功了绿玉米、蓝玉米、粉红玉米等颜色绚丽的新品种，并且获得了国家专利。品种登记还在进行中，如果获得省级玉米品种登记，将有望大面积推广。不过这些缤纷的色彩只出现在糯玉米上，目前甜玉米颜色还是以黄和白为主。 亮点之三：排列不同。甜加糯玉米成为了多位专家争论的焦点，海南绿川公司成功研制出在同一个玉米上实现甜玉米和糯玉米共存的品种，并且按照1：3的比例有序排列。这仅仅是作为甜玉米和糯玉米的开端，多位专家看好甜加糯未来的发展势头。张学信实验发现，在甜加糯玉米上，甜玉米和糯玉米的籽粒排列方式可以更多样化，研究发现当甜玉米粒和糯玉米粒的比例为7：9时，玉米品质最佳、口感最好。 多元化让人意想不到 宋钢认为，没有完美的品种，只有适合一定地区发展的品种，类似京科糯2000这样的好品种可遇不可求，因此，未来育种趋势之一是区域性品种增加，而广适性品种减少。 除了区域性，不同成熟期的品种也会增加，为了错开大规模上市时间，育种方向之一就是培育早熟、晚熟等不同品种，通过时间差获得更高的经济效益。“早熟型鲜食玉米有较大发展空间”，赫平认为，早熟型的加甜糯玉米除了抢早上市，价格占据优势外，玉米收获后还可根据情况考虑继续种植二茬玉米或者其他作物，这无疑提高了农户的经济效益。 “未来鲜食玉米的定位一定是多元化，除了鲜食，还朝着水果化、礼品化趋势发展。”宋钢认为，未来极有可能出现100
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