农产品地理标志知识问答（一）

▲什么是农产品地理标志？

农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质特征主要取决于该特定地域的自然生态环境、历史人文因素及特定生产方式，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

▲农产品地理标志名称如何确定？

农产品地理标志名称由地理区域名称和农产品通用名称组合构成。

地理区域名称可以是行政区划名称（如“兴化大闸蟹”的兴化，是指江苏省兴化市）和自然区域名称（如“天目青顶”的天目，是指浙江省临安市的天目山），也可以是特定地理位置指向性名称（如“晋祠大米”中的晋祠，是指太原市风景名胜晋祠周边的区域）；农产品通用名称可以是约定俗成的产品名称（如土豆、洋芋），也可以是动植物分类学中的农产品通用名称（如马铃薯），但要尊重当地传统称谓。

▲什么是产品独特的品质特性？

是指由独特自然生态环境或特定生产方式等因素所形成的独特感官特征及独特的内在品质指标。独特感官特征是指通过人的感觉（视觉、味觉、嗅觉、触觉等）能够感知、感受到的特殊品质及风味；内在品质指标是指需要通过仪器检测的、可量化的独特理化品质指标，如富含膳食纤维、富含某种维生素或矿物质元素、富含某种生理活性物质等。

例如章丘大葱，独特的品质特性表现为葱白长且直，一般50~60厘米，最长1米左右，葱白茎粗可达5厘米。其口感脆嫩爽口、无筋无渣、少辛辣，最宜生食。

▲什么是产品特定的生产方式？

是指影响登记产品品质特色形成和保持的主要生产方式，如产地要求、品种范围、生产控制、产后处理等相关特殊性要求。

例如马家沟芹菜，叶茎嫩黄，梗直心空，棵大鲜嫩，清香酥脆，营养丰富，品质上乘。该产品优良品质的形成与特定的生产方式有关：采用密植栽培，每亩种植2.5万~3.5万株，芹菜叶片生长到一定时期后，因叶片互相遮荫减少光照，使产品品质十分脆嫩，有“玻璃翠”、“水晶心”之美誉。

▲什么是独特的自然生态环境？

是指影响登记产品品质特色形成和保持的独特产地环境因子，如独特的光照、温湿度、降水、水质、地形地貌、土质等。

例如北义井甜瓜，产于山西忻定盆地，其地域土壤盐碱成分较高。生长在盐碱地上，不仅能促进香瓜生育、提早成熟，还能增加其糖分。独特的自然生态环境使北义井甜瓜瓜香四溢、皮薄肉厚、香甜脆嫩、多汁爽口，有“游五台山圣境，吃北义井甜瓜”之说。

▲什么是人文历史因素？

包括登记产品形成的历史、人文推动因素、独特的文化底蕴等内容。

例如沛县狗肉，又称鼋汁狗肉，已有2100多年历史。据《史记》记载，刘邦手下名将樊哙，少时以屠狗卖肉为生。刘邦与他私交至深，常食肉不付分文，久之樊不快。为躲刘邦，樊哙将肉摊迁至湖东。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，忽河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去，找到樊哙。经刘邦一吃，人们遂争相购买。其后，刘邦常乘鼋过河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，很快售罄。刘邦平定天下后，樊哙将鼋汁传其后代，至此沛县狗肉扬名于世，世代相传。摘编自《农产品地理标志50问》
http://www.2888.tv/news/21745.htm
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