社区农场让农业回归原始生态

吃，在中国是个天大的问题。而在“吃啥都不放心”的当下，有机食品作为概念上较安全的食品，逐渐受到中国中产阶级和环保人士的欢迎。中国行业研究院预测，未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长将达20%至30%。

以“社区支持农业”（csa）模式经营的农场是中国有机食品的主要供源之一。根据非官方数据，目前中国大约有100个csa农场，主要位于北京、上海、天津等地。

设在北京西北部凤凰岭山脚下的“小毛驴”市民农园创建于2008年4月，是中国人民大学农业与农村发展学院、中国人民大学乡村建设中心和北京市海淀区政府共建的产学研基地孵化出来的一个现代农业项目。在北京东边顺义区有一家叫“绿牛农庄”的有机农庄，由北京人单恩与其来自台湾省的妻子陈礼贞经营。

这一东一西两家农场风格特色不同，但负责人异口同声指出，有机农产品的概念简而化之就是：让农业回归原始和传统。

“绿牛农庄”的主人单恩带着记者参观农场时边走边介绍，有机食品基本要符合以下条件：不能用农药、化肥、除草剂和基因改造生物（gmo），禽畜生病尽可能用中草药或偏方治理，不喂配方饲料。他强调：“动物植物吃什么，人就吃什么，这个环节很重要。”

“小毛驴”市民农园以中国国内顾客为主，自2009年以来会员人数平稳增长。租地自己种菜或托管的会员，从2009年的17户一路攀升，至2012年有450户。该农园副总经理黄志友说，自己动手种菜的城市农夫型客户中，以退休老人和30至40岁育有小孩的夫妻居多，“有了小孩后都想吃得健康些”。

“绿色农庄”则有二十几名会员，自2005年创办以来会员人数保持平稳，当中七成是外国人，大部分国内客都有在国外生活的经验。单恩介绍说，他和太太最早在1996年做贝谷面包起家，2004年开设餐馆，因为发现很难在中国找到好的食品素材，于是决定自己开农场。

有机食品市场欠规范

据媒体报道，有机食品占中国全部食品市场份额其实不到0.1％，虽然只属于极小众的市场产品，但单恩对有机食品的发展前景感到乐观。他认为，随着生活水准和经济能力的提升，人们自然想要吃得更健康安全些，市场需求将带动中国有机食品市场持续发展，但问题在于业者素质可能参差不齐，“就怕是不往好的方向做，把市场搞乱”。

近年来，中国有机食品市场已出现发展不规范的现象，最常见的是黑心商家浑水摸鱼，为了抬高价格而在普通食品上贴上有机食品的标签，混淆消费者。

为了加强对有机食品的管理，中国国家质检总局去年12月公示征求意见的《有机产品认证管理办法》规定，未获得有机产品认证的，不得擅自标识“有机”、“有机产品”、“有机种植”、“organic（有机的，绿色的）”等误导消费者的文字表述，违者最高将面临3万元的罚款。去年7月1日全面实行《有机产品认证实施规则》后，中国国内生产、销售的有机产品都得统一用上新标志，上面加设防伪的有机认证码。

不过，黄志友认为搞认证意义不大，因为整个产业链支离破碎，认证也只能是以偏概全，“例如50个品种，只认证一个品种”。

在他看来，搞认证其实是把农业工业化，而把农业从文明里面抽离出来，变成一个所谓挣钱的产业，会搞出更多问题。他说：“农业应该是一个养人的产业，大家用工业化的思维来看农业是不合适的，农业是社区发展的一个核心，农业要回归到农业该有的形态和位置，国家才有出路。”

农产品价格偏低禁不住黑心食品

由于有机食品种养殖时间和饲料肥料成本都比普通生产的食品高，所以有机食品的价格至少要比普通食品贵三四倍。价格因素使有机食品的触角无法伸向大众市场。以“小毛驴”为例，一只鸡要卖120元人民币，一般市场只要二三十元；猪肉一斤要40元，市场只要十几元；有机蔬菜要10元一斤，普通菜只要三四元。

黄志友分析指出，与其说有机产品的价格偏高，不如说是中国农产品整体价格偏低，而农产品价格偏低恰恰就是刹不住黑心食品歪风的症结所在。

他进一步说明：“一斤白菜卖给你，农民可能一分钱都赚不到，可能还要倒贴，农民挣不到钱，只好出去打工，田里没有劳动力，只能撒一把农药化肥，撒完就走了，省事。你有多少利润让他活下来？他不搞农药化肥，怎么活下去？”

接受访问的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也同声呼应：“农产品在民众消费中占很高比重，每一届政府都不敢对菜篮子、米袋子掉以轻心，只能不断压低农产品的价格，农民付出的劳动没有用合适的价格来表现，农民没有自豪感，食品安全的源头也就少了保障。”

官方意识到提升农民收入的重要性，近年来不断加强落实农产品价格支持政策，并取得初步成效。根据最新数据，2012年中国全国粮食产量实现“九连增”，比2011年增长3.2%，粮食价格也出现连续九年上涨，年均上涨8.2%。粮食价格的上涨直接促进了农民收入的增加，从2003年到2011年农民从种粮得到的收入年均增长8%左右。

工业化污染破坏农业生态

除了社会道德滑坡、农产品价格偏低外，归根究底，30年工业化发展污染中国大片江河湖海并严重破坏农业生态，是造成畜牧和养殖业频现安全警讯的根本原因之一。

朱毅认为，中国的食品安全问题不能单靠有机食品解决，因为中国已难有大面积的绿洲去生产严格意义上的有机食品。但她乐观地认为，中国拥有后发优势，肯定能比发达国家走更少弯路，“社会道德需要时间提升，但中国能往好的方向走”。

黄志友则感慨地说：“城里人也很痛苦，有钱买不到好东西。大家都是掘墓人，你害我，我害你，满盘皆输。现在要做的是通过生态农业去恢复农业的生态，恢复大家的思想，这才是关键。”
http://www.2888.tv/news/21570.htm
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