北京：雪后蔬菜价格先扬后抑

11月3日京城迎来了一场大雪，这场雪涉及面广，并且雪量大，对蔬菜的采摘、运输和销售造成了一定的影响，但就4日情况看，蔬菜供应充足，价格上涨幅度不大，5日天气开始转好，部分蔬菜价格又很快出现回落。从长远看，这场雪将导致北京周边地区露地菜下市，转向棚内生产，棚菜的生产成本比较高；从供应上看，雪后京城蔬菜供应，南方菜进京增加，北方进京蔬菜将主要依靠棚菜，供应充足，蔬菜价格将稳中有升。 据新发地市场的监测数据显示，11月2日，蔬菜加权平均价是1.66元/公斤，3日上涨到1.71元/公斤，4日上涨到2.01元/公斤，昨天的价格回落到1.85元/公斤。从蔬菜的加权平均价走势可以看出，降雪的前一天，菜价小幅上涨，降雪当日的菜价比降雪前一下子上涨17.54%，5日天气放晴，菜价迅速回落7.96%。可见，大暴雪对北京地区菜价有着直接的影响。这种明显的影响源于本市及周边地区既是蔬菜供应的主要来源地又是蔬菜的主要销售地，发生在产销区的强降雨、大暴雪对当地的菜价肯定会造成明显的影响。雪后，农户可以进入菜地采摘、收获，上市量得以恢复，菜价迅速回落。 比如大白菜，降雪之前，新发地市场的批发价在0.3-0.4元/公斤，4日的价格上涨到1-1.2元/公斤，价格翻番，5日价格又迅速回落到0.5-0.7元/公斤。价格上涨，是因为降雪，地里的白菜不能砍收；价格回落是农户可以下地砍收白菜了，随着后期上市量的恢复，价格还有下降的空间。 就降雪造成的影响分析，由于北京以北的一些地区的高速公路还没有完全恢复畅通，导致部分品种的蔬菜价格还将高位运行几天，如土豆。 就目前蔬菜市场的走势分析，由于暴雪以后本市已经进入冬季，蔬菜的供应正在发生转换，一是生产方式的转换，即露地蔬菜向大棚蔬菜转换。如，前期上市的莴笋，主要是露地种植的，由于大雪和降温，后期上市的莴笋将以棚产的为主。再如豆角类蔬菜，前期上市的以河北、天津、山东和京郊的为主，后期将是广西、福建、云南、四川的豆角。种植方式的转换也将导致生产成本上升，价格上涨；二是产地南移，来源地发生转换。产地的南移会导致运输、保鲜等费用的增加，相应地拉动部分品种的蔬菜价格上涨，即使雪后价格会出现回落，但是很难回落到降雪以前的水平。但应该看到，蔬菜价格的季节性波动是正常的市场变化，只不过强降雨、大暴雪促成这种波动出现了明显的节点。 据了解，今年冬季，本市的蔬菜供应状况会明显好于去年，近几天菜价的明显波动是暂时的。
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